La Stecciaia

La Stecciaia

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     La Stecciaia

    ラ・ステッチャイア

    トスカーナ州のシエナから、車で約40分走ると、糸杉が美しい田園風景が広がるの
    どかな町・クレテ・セネージがあります。​
    ​ラ・ステッチャイアは、2009年に、クラウディオ・ダニョーロによって、設立されま
    した。有機穀物の栽培を専門にしているペレート農場の敷地内にあり、こちらの農場
    で育てられた有機栽培の大麦、ホップ、古代小麦等を使用して、完全オーガニックの
    クラフトビールを作っています。
     創業者のクラウディオ・ダニョーロは、以前は船員として働き、世界中の港を巡っ
    ていました。
    しかし、船員の仕事では、年に数回しか娘に会うことができませんでした。もっと娘
    と一緒の時間を過ごしたい!娘の成長を見届けたい!という思いから、妻の家族が所
    有するペレート農場の有機穀物を利用して、自然にも体にも優しいクラフトビールを
    作ることはできないか?と考え、大好きだったクラフトビール作りの勉強を始めまし
    た。いくつかのブリュワリーで経験を積み、2009年、念願の自分のブリュワリーを設
    立しました。
    そして、イタリアで初めてのEUオーガニック認証のクラフトビールを作りました。
    イタリア国内で高まるオーガニック志向から、La Stecciaianのビールは人気で、クラ
    フトビールの種類も豊富になり、地元のみならず、イタリア国内で愛されています。

    持続可能なブリュワリーを目指して

    ​ 環境への負荷を最小限に抑えるため、La steciaiaでは、様々な取り組みを行っていま

    す。ブリュワリーの屋根に、太陽光パネルを設置し、ブリュワリー内の電気をまかな

    っています。

     そして、ビールの冷却過程で発生する熱水を回収し、ビールの醸造で使用したポッ

    トの洗浄等に使用し、麦汁を絞った後の穀物の廃棄物は、畑の肥料として再使用して

    います。

     その他にも、二年連続で同じ作物を植えないことで、連作障害を防止し、健全な作

    物が育つように、土壌環境を大切にしています。

    ​​ 環境への配慮を行うことで、地下水の汚染や大気中の有害物質の拡散を防ぐことが

    できるとできると考えています。

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